Sécurité alimentaire

Il existe un contrat de service de sécurité alimentaire entre le conseil du comté de Kilkenny et la FSAI, qui couvre les domaines du conseil du comté de Carlow et du conseil du comté de Kilkenny dans le cadre du contrat. Le conseil du comté de Kilkenny est une agence officielle de la FSAI. Des pouvoirs, devoirs et responsabilités sont délégués au conseil du comté de Kilkenny en tant qu'autorité compétente. Il est financé par l'Échiquier national par l'intermédiaire de la FSAI.

Les devoirs et responsabilités pour les activités de salubrité des aliments découlent de la législation énumérée dans le contrat et comprennent :

• l'inspection, l'approbation et l'enregistrement des locaux et équipements alimentaires
• fourniture d'inspections ante et post mortem pour chaque animal abattu dans des abattoirs à débit faible à moyen
• L'inspection, l'échantillonnage et l'analyse des aliments
• L'inspection et l'analyse de l'étiquetage des aliments
• Fourniture de contrôles officiels pour vérifier le respect de la législation alimentaire, de la santé animale et des règles de bien-être animal
• Participation aux groupes de travail FSAI et interagences
• Travail inter-agences, par exemple Comité régional des zoonoses, Comité national des zoonoses
• Conformité avec le plan de contrôle national pluriannuel pour l'Irlande
• Formation professionnelle continue
• Audit Interne
• Facilitation des audits externes, par exemple OAV, FSAI, etc.
• Participation au système d'alerte rapide pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux
• Collecte de données et rapports
• Enquête sur les épidémies et les incidents d'origine alimentaire et participation aux équipes de contrôle des épidémies, le cas échéant
• Participation aux plans de contrôle coordonnés par l'UE, par exemple l'échantillonnage des résidus

En plus de ce qui précède, les problèmes de santé et de bien-être des animaux sont inspectés, audités et contrôlés dans ces locaux. Les activités supervisées comprennent les abattoirs à débit faible à moyen, les salles de découpe de la viande, la transformation de la viande, la fabrication de saucisses, le stockage et la distribution de la viande, l'abattage à la ferme de la volaille, etc.

Cliquez sur les applications ci-dessous pour télécharger :

- Demande d'agrément des établissements de viande
- Liste des entreprises alimentaires enregistrées sous la supervision de Kilkenny LA
- Liste des entreprises alimentaires approuvées
- Demande d'enregistrement d'une entreprise alimentaire