LES POMPIERS ÉPICÉS SONT VRAIMENT CHAUDS

 

Les services d'incendie et de secours ont mis leurs talents culinaires à l'épreuve pour revendiquer le titre de maîtres cuisiniers.

Les pompiers de Kilkenny sont chauds et c'est officiel.

Photos avec l'aimable autorisation de Dylan Vaughan, www.dylanvaughan.com

Le service d'incendie et de sauvetage de Kilkenny a été annoncé vainqueur national de la campagne Uncle Ben's Chilli Heats for Charity.

Les pompiers de Kilkenny ont revendiqué le titre de maîtres cuisiniers lorsqu'ils ont troqué leurs casques de pompier contre des toques de chef et ont mis leurs talents culinaires à l'épreuve pour Asthma Care Ireland, www.asthmacare.ie.

Dans le cadre du concours national parrainé par Uncle Ben's Chilli Sauce, Asthma Care Ireland a reçu 15,000 XNUMX € au total à la suite de Chilli Heats for Charity.

La recette qui a valu aux pompiers de Kilkenny le titre général est :

SERVICE D'INCENDIE DE KILKENNY
RECETTE ORIGINALE DE CHILLI CON CARNE

Ingrédients :
900 g de sauce chili moyenne Uncle Ben's
2 boîtes de 410 g de haricots rouges
2 livres 4 onces steak braisé
L'huile végétale à soupe 4
2 oignons hachés
2 cuillères à soupe de sucre muscovado noir
600 ml/1 pinte de bouillon de boeuf ou de poulet
sel et poivre noir fraîchement moulu
1 cuillère à soupe de crème fraîche
1 poignée de fruits secs
2 verres de vin rouge
5 gousses d'ail écrasées

Préparation:
Égouttez les haricots, versez-les dans une casserole et couvrez d'eau fraîche. Porter à ébullition rapidement pendant une dizaine de minutes. Couper la viande en petits cubes, jeter tout excès de graisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Faire chauffer la moitié de l'huile dans une grande casserole à fond épais ou dans une sauteuse jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Faire frire la moitié de la viande environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Répéter avec le reste d'huile et de viande.

Ajouter les oignons et l'ail écrasé dans la poêle avec la sauce chili et le sucre et faire revenir très doucement pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et caramélisés. Remettre la viande dans la poêle avec les tomates, le bouillon, les fruits secs et les haricots rouges.

Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, au réglage le plus bas, pendant deux heures jusqu'à ce que la viande soit fondante. Ajouter le vin rouge au moment où le Chilli Con Carne épaissit. Vérifiez l'assaisonnement et servez avec les ingrédients de votre choix.

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